Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
авиастроитель, авиастроители, авиастроителя, авиастроителей, авиастроителю, авиастроителям, авиастроителя, авиастроителей, авиастроителем, авиастроителями, авиастроителе, авиастроителях
авиастрои́тель
АВИАСТРОИТЕЛЬ -я; м. Специалист по авиастроению.