Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Азу
азу́
нескл., ср.
Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе.
[тюрк. azuq]
АЗУ, нескл., ср. Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе.
азу́
АЗУ неизм.; ср. [тюрк. azuq]. Кушанье из мелко нарубленных кусочков мяса в остром соусе.