Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Альпеншток, альпенштоки, альпенштока, альпенштоков, альпенштоку, альпенштокам, альпеншток, альпенштоки, альпенштоком, альпенштоками, альпенштоке, альпенштоках
альпеншто́к
-а, м.
Длинная палка с заостренным железным наконечником, употребляемая при восхождении на высокие горы, ледники.
[нем. Alpenstock]
альпеншто́к
АЛЬПЕНШТОК -а; м. [нем. Alpenstock]. Длинная палка с острым железным наконечником, предназначенная для альпинистов.
< альпари