Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Аметист, аметисты, аметиста, аметистов, аметисту, аметистам, аметист, аметисты, аметистом, аметистами, аметисте, аметистах
амети́ст
-а, м.
Драгоценный камень фиолетовой или голубовато-фиолетовой окраски, разновидность кварца.
[греч. ’αμέθυστος]
АМЕТИСТ, а, м. Драгоценный камень фиолетового или голубовато-фиолетового цвета, разновидность кварца.
| прил. аметистовый, ая, ое.
амети́ст
АМЕТИСТ -а; м. [греч. amethystos]. Минерал, прозрачная разновидность кварца; драгоценный камень фиолетовой или голубовато-фиолетовой окраски (применяется для изготовления ювелирных изделий).
АМЕТ’ИСТ, аметиста, ·муж. (от ·греч. amethystos — трезвый) (минер.). Драгоценный камень, прозрачный кварц синего или фиолетового цвета. (В древности считался талисманом, удерживающим от пьянства.)
Это слово древнегреческого происхождения попало к нам через немецкий или французский язык. В греческом же слово аметистос значило "не пьяный", поскольку этот камень считался средством против опьянения, так как обладал лилово-фиолетовым цветом, цветом сильно разбавленного вина, от которого невозможно опьянеть.
< америций