Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Арак, араки, арака, араков, араку, аракам, арак, араки, араком, араками, араке, араках
ара́к
-а, м.
Крепкий спиртной напиток, приготовляемый из сока кокосовой или финиковой пальмы или из риса.
[тюрк. арак]
ара́к
АРАК -а; м. [франц. arack]. Крепкий алкогольный напиток из сока кокосовой или финиковой пальмы, из риса, изюма и т.п. (изготовляется в Южной Азии).
АР’АК, мн. нет, ·муж. (·араб. arak, ·букв. пот). Спиртной азиатский напиток из риса и других плодов.