Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Буженина, буженины, буженины, буженин, буженине, буженинам, буженину, буженины, бужениной, бужениною, буженинами, буженине, буженинах
бужени́на
-ы, ж.
Вареная свинина, приготовленная особым образом.
БУЖЕНИНА, ы, ж. Свинина, запечённая или обжаренная особым способом.
| прил. буженинный, ая, ое.
бужени́на
БУЖЕНИНА -ы; ж. Слегка отваренная и запечённая свинина, приправленная различными специями. Домашняя б. Бутерброд с бужениной.
◁ Буженинка, -и; ж. Ласк. Отведайте буженинки! Буженинный, -ая, -ое. Б-ая свинина.
БУЖЕН’ИНА, буженины, мн. нет, ·жен. Свинина, преим. вареная.
Это слово является переоформлением более старого вуженина, произведенного от страдательного причастия глагола вудити (несохранившегося), имевшему значение – "вялить, коптить". Буженина буквально означает "вяленая, копченая".
< буж