Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Бьеф, бьефы, бьефа, бьефов, бьефу, бьефам, бьеф, бьефы, бьефом, бьефами, бьефе, бьефах
-а, м. гидротех.
Участок реки или канала выше или ниже подпорного сооружения (плотины, шлюза, и т. п.).
[франц. bief]
БЬЕФ, а, м. (спец.). Часть водоёма, реки или канала, примыкающая к плотине, шлюзу. Верхний, нижний б.
БЬЕФ -а; м. [франц. bief] Гидротехн. Часть реки или канала, примыкающая к плотине, шлюзу. Верхний б., нижний б.
БЬЕФ, бьефа, ·муж. (·франц. bief) (спец.). Участок реки или канала между двумя плотинами, шлюзами.