Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Вишняк, вишняки, вишняка, вишняков, вишняку, вишнякам, вишняк, вишняки, вишняком, вишняками, вишняке, вишняках
вишня́к
-а, м. прост.
То же, что вишенник (в 1 знач.).
Дуб, ель, лесная груша, клен, вишняк и терновник --- карабкались по всей горе, от низу до верху. Гоголь, Мертвые души.
ВИШН’ЯК, вишняка, ·муж. (·обл. ). То же, что вишенник.