Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Водосмотр, водосмотры, водосмотра, водосмотров, водосмотру, водосмотрам, водосмотра, водосмотров, водосмотром, водосмотрами, водосмотре, водосмотрах
ВОДОСМОТР, водосмотра, ·муж. (спец.). Рабочий, наблюдающий за правильным снабжением котлов водой.