Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Волюта, волюты, волюты, волют, волюте, волютам, волюту, волюты, волютой, волютою, волютами, волюте, волютах
волю́та
ВОЛЮТА -ы; ж. [от лат. voluta — завиток] Архит. Составная часть ордерной капители в виде спиралеобразного завитка с кружком в центре; такое украшение в рельефном орнаменте порталов, карнизов и т.п.
ВОЛ’ЮТА, волюты, ·жен. (·лат. voluta, ·букв. скрученная) (архит.). Завиток капители ионической колонны.