Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Выкупщик, выкупщики, выкупщика, выкупщиков, выкупщику, выкупщикам, выкупщика, выкупщиков, выкупщиком, выкупщиками, выкупщике, выкупщиках
В’ЫКУПЩИК, выкупщика, ·муж. (спец.). Лицо, производящее выкуп чего-нибудь.