Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Вырубщик, вырубщики, вырубщика, вырубщиков, вырубщику, вырубщикам, вырубщика, вырубщиков, вырубщиком, вырубщиками, вырубщике, вырубщиках
В’ЫРУБЩИК, вырубщика, ·муж. (·обл. ). Человек, занимающийся рубкой леса.