Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Гидролиз, гидролизы, гидролиза, гидролизов, гидролизу, гидролизам, гидролиз, гидролизы, гидролизом, гидролизами, гидролизе, гидролизах
гидро́лиз
-а, м. хим.
Разложение сложного вещества под воздействием воды.
[От греч. ‛ύδωρ — вода и λύσις — разложение, распад]
ГИДРОЛИЗ, а, м. (спец.). Реакция обменного разложения соединений с водой.
| прил. гидролизный, ая, ое.
гидро́лиз
ГИДРОЛИЗ -а; м. [от греч. hydōr — вода и lysis — разложение, отделение]. Хим. Реакция ионного обмена между веществами и водой. Кислотный, щелочной г.
◁ Гидролизный, -ая, -ое. Г. завод. Г. спирт (полученный с помощью гидролиза).
ГИДР’ОЛИЗ, гидролиза, ·муж. (от ·греч. hydor — вода и lysis — развязывание) (·хим. ). Химическое разложение некоторых веществ действием воды.