Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Гостинодворец, гостинодворцы, гостинодворца, гостинодворцев, гостинодворцу, гостинодворцам, гостинодворца, гостинодворцев, гостинодворцем, гостинодворцами, гостинодворце, гостинодворцах
гостинодво́рец
-рца, м.
В дореволюционной России: купец, имеющий магазин в гостином дворе; приказчик, торгующий в гостином дворе.
Такая же толпа людей --- наполняла Гостиный двор во всех его ходах и переходах. Но не было ласково-приторных, заманивающих голосов гостинодворцев, не было разносчиков и пестрой женской толпы покупателей. Л. Толстой, Война и мир.
гостинодво́рец
ГОСТИНОДВОРЕЦ -рца; м. В России до 1917 г.: купец или приказчик, торговавший в гостином дворе.
ГОСТИНОДВ’ОРЕЦ [нн], гостинодворца, ·муж. (·дорев. ). Купец, имевший магазин в гостином дворе.