Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Грецкий, грецкая, грецкое, грецкие, грецкого, грецкой, грецкого, грецких, грецкому, грецкой, грецкому, грецким, грецкий, грецкую, грецкое, грецкие, грецкого, грецкую, грецкое, грецких, грецким, грецкой, грецкою, грецким, грецкими, грецком, грецкой, грецком, грецких, грецк, грецка, грецко, грецки
гре́цкий
-ая, -ое. (
Вышло из употребления и сохранилось лишь в некоторых специальных названиях). Греческий.
◊
@ грецкий орех
южное ореховое дерево, а также плод этого дерева.
@
ГРЕЦКИЙ, ая, ое: грецкий орех южное дерево сем. ореховых, дающее крупные плоды с очень твёрдой скорлупой, а также самый такой орех.
гре́цкий
<�ГРЕЦКИЙ>
◊ Грецкий орех. Южное ореховое дерево; крупный плод этого дерева с очень твёрдой скорлупой.
ГР’ЕЦКИЙ, грецкая, грецкое (вышло из употребления и сохранилось только в немногих спец. названиях). Греческий. Грецкий орех (сорт крупных орехов). Грецкая губка.
Обычно это прилагательное используется в сочетании "грецкий орех" и называет страну, из которой плоды этого растения попали в Россию – Грецию. Первоначально имело вид "грьчьский", со временем чье перешло в тс, или ц.