Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Гуммоз, гуммозы, гуммоза, гуммозов, гуммозу, гуммозам, гуммоз, гуммозы, гуммозом, гуммозами, гуммозе, гуммозах
гуммо́з
-а, м. бот.
Болезнь преимущественно древесных растений, выражающаяся в обильном выделении гумми, камеди; камедетечение.
[франц. gommose]
гуммо́з
ГУММОЗ -а; м. [франц. gommose] Ботан. Заболевание древесных растений, выражающееся в обильном выделении из них гумми; камедетечение.
ГУММ’ОЗ, гуммоза, мн. нет, ·муж. (спец., бот.). Болезнь растений — обильное истечение камеди, гумми; то же, что камедетечение.