Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Джонка, джонки, джонки, джонок, джонке, джонкам, джонку, джонки, джонкой, джонкою, джонками, джонке, джонках
джо́нка
-и, род. мн. -нок, дат. -нкам, ж.
Легкое китайское парусное судно с тупым носом и высоко поднятой кормой.
ДЖОНКА, и, ж. В Китае и других странах Юго-Восточной Азии: грузовое судно с четырёхугольным парусом.
джо́нка
ДЖОНКА -и; мн. род. -нок, дат. -нкам; ж. Лёгкое китайское судно (обычно парусное) с тупым носом и высоко поднятой кормой. Плыть на джонке.
ДЖ’ОНКА, джонки, ·жен. (·малайск. gung — большое судно). Китайское парусное судно.