Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Дзюдоист, дзюдоисты, дзюдоиста, дзюдоистов, дзюдоисту, дзюдоистам, дзюдоиста, дзюдоистов, дзюдоистом, дзюдоистами, дзюдоисте, дзюдоистах
ДЗЮДОИСТ, а, м. Спортсмен, занимающийся дзюдо.
| ж. дзюдоистка, и.
| прил. дзюдоистский, ая, ое.
дзюдои́ст
ДЗЮДОИСТ -а; м. Спортсмен, занимающийся борьбой дзюдо.
◁ Дзюдоистка, -и; мн. род. -ток, дат. -ткам; ж. Дзюдоистский, -ая, -ое.