Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Диез, диезы, диеза, диезов, диезу, диезам, диез, диезы, диезом, диезами, диезе, диезах
дие́з
-а, м. муз.
1.
Нотный знак, обозначающий повышение звука на полутон.
2.
в знач. неизм. прил. (после названия ноты). Полутоном выше.
Фа диез.
[франц. dièse]
ДИЕЗ [иэ], а, м. (спец.). Нотный знак, требующий повышения звука на полутон.
| прил. диезный, ая, ое.
дие́з
ДИЕЗ -а; м. [франц. dièse] Муз. Нотный знак, обозначающий повышение звука на полутон. Поставить д. □ в функц. опр. Фа д.
ДИ’ЕЗ. см. диэз.