Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Диетолог, диетологи, диетолога, диетологов, диетологу, диетологам, диетолога, диетологов, диетологом, диетологами, диетологе, диетологах
дието́лог
-а, м.
Специалист по диетическому питанию.
Он вдруг представил Владимиру Афанасьевичу тестя как очень квалифицированного повара-диетолога. [Звезда, 1964, 11].
ДИЕТОЛОГ [иэ], а, м. Врач специалист по диетологии.
дието́лог
ДИЕТОЛОГ -а; м. Врач — специалист по диетологии.