Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Документальность, документальности, документальности, документальностей, документальности, документальностям, документальность, документальности, документальностью, документальностями, документальности, документальностях
ДОКУМЕНТ’АЛЬНОСТЬ, документальности, мн. нет, ·жен. (·книж. ). ·отвлеч. сущ. к документальный.