Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Документирование, документирования, документирования, документирований, документированию, документированиям, документирование, документирования, документированием, документированиями, документировании, документированиях
документи́рование
-я, ср.
Действие по знач. глаг. документировать.