Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Дофин, дофины, дофина, дофинов, дофину, дофинам, дофина, дофинов, дофином, дофинами, дофине, дофинах
дофи́н
-а, м.
Титул наследника престола во Франции (до Июльской революции 1830 г.), а также лицо, носившее этот титул.
[франц. dauphin]
дофи́н
ДОФИН -а; м. [франц. dauphin] Титул наследника престола во Франции (до Июльской революции 1830 г.); лицо, носившее этот титул.