Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Дрочёна, дрочёны, дрочёны, дрочён, дрочёне, дрочёнам, дрочёну, дрочёны, дрочёной, дрочёною, дрочёнами, дрочёне, дрочёнах
-ы, ж. обл.
Кушанье из запеченной смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля.
ДРОЧЁНА, ы, ж. Большая лепёшка из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем.