Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Желток, желтки, желтка, желтков, желтку, желткам, желток, желтки, желтком, желтками, желтке, желтках
желто́к
-тка, м.
Густое желтое вещество в птичьем яйце, окруженное белком.
ЖЕЛТОК, тка, м. Окружённое белком густое жёлтое вещество птичьего яйца.
| прил. желтковый, ая, ое и желточный, ая, ое.
желто́к
ЖЕЛТОК -тка; м. Жёлтое вещество в птичьем яйце, окружённое белком. Ж. сваренного вкрутую яйца. Отделить ж. от белка. Растереть желтки с сахарным песком. Добавить в тесто ж.
◁ Желточек, -чка; м. Разг. Уменьш.-ласк. Желтковый, -ая, -ое. Желточный, -ая, -ое. Ж-ая оболочка.
ЖЕЛТ’ОК, желтка, ·муж. Густое желтоватое вещество, расположенное во внутренней части яйца и окруженное белком. В желтке образуется зародыш птенца. Крутой желток.
Своему названию центральная часть яйца обязана своим цветом, так же как наружная часть яйца обязана своим названием белому цвету.