Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Жирообразование, жирообразования, жирообразования, жирообразований, жирообразованию, жирообразованиям, жирообразование, жирообразования, жирообразованием, жирообразованиями, жирообразовании, жирообразованиях