Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Заядлый, заядлая, заядлое, заядлые, заядлого, заядлой, заядлого, заядлых, заядлому, заядлой, заядлому, заядлым, заядлый, заядлую, заядлое, заядлые, заядлого, заядлую, заядлое, заядлых, заядлым, заядлой, заядлою, заядлым, заядлыми, заядлом, заядлой, заядлом, заядлых, заядл, заядла, заядло, заядлы, заядлее, позаядлее, заядлей, позаядлей
зая́длый
-ая, -ое. разг.
Страстно, с увлечением отдающийся какому-л. занятию; завзятый.
Голос у него был глуховатый и хриплый, как у заядлых курильщиков. Закруткин, Кавказские записки.
— Есть особенный тип охотников, для которых охота — вторая натура. Своим домашним уютом, удобствами, иногда служебной карьерой готов жертвовать такой заядлый охотник. Соколов-Микитов, Над синей тайгой.
ЗАЯДЛЫЙ, ая, ое (разг.). Завзятый, целиком отдающийся какому-н. занятию, увлечению. З. болельщик.
зая́длый
ЗАЯДЛЫЙ -ая, -ое. Разг. С увлечением отдающийся какому-л. занятию; завзятый, рьяный. З. охотник. З. спорщик. З. шахматист. З. театрал. // Сильно пристрастившийся к чему-л. З. пьяница. З. игрок.
◁ Заядлость, -и; ж.
ЗА’ЯДЛЫЙ, заядлая, заядлое (·польск. zajadly) (·разг. ). Завзятый, страстно отдавшийся какому-нибудь занятию, рьяный. Заядлый игрок. Заядлый футболист. Заядлый спорщик.
Польское – zajadly (уплетать, есть).
Слово заимствовано из польского языка, но с измененным значением в конце XVI в.
Заядлым обычно называют азартного, увлеченного чем-то человека (например, заядлый игрок).