Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Истопник, истопники, истопника, истопников, истопнику, истопникам, истопника, истопников, истопником, истопниками, истопнике, истопниках
истопни́к
-а, м.
Работник, занимающийся топкой печей, отопительных котлов.
ИСТОПНИК, а, м. Работник, занимающийся топкой печей, отопительных котлов.
| ж. истопница, ы.
| прил. истопницкий, ая, ое.
истопни́к
ИСТОПНИК -а; м. Работник, занимающийся топкой печей, отопительных котлов.
◁ Истопница, -ы; ж.
ИСТОПН’ИК, истопника, ·муж. Работник, занимающийся топкой печей или отопительных котлов.