Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
истый, истая, истое, истые, истого, истой, истого, истых, истому, истой, истому, истым, истый, истую, истое, истые, истого, истую, истое, истых, истым, истой, истою, истым, истыми, истом, истой, истом, истых, ист, иста, исто, исты, истее, поистее, истей, поистей
и́стый
-ая, -ое.
Такой, каким должен быть; настоящий, истинный, подлинный.
Вернулся Степан Прокофьевич весь в глине, как истый землекоп. А. Кожевников, Живая вода.
Сидевший на чердаке юноша, сложением истый геркулес, ужасно смутился, увидев чужую девушку. Фадеев, Молодая гвардия.
||
Ревностный, усердный.
Конечно, истые критики --- упрекнут нас опять, что статья наша написана не об Обломове, а только по поводу Обломова. Добролюбов, Что такое обломовщина?
ИСТЫЙ, ая, ое. Такой, какой должен быть, настоящий (в 4 знач.). И. охотник. И. джентльмен.
и́стый
ИСТЫЙ -ая, -ое. Настоящий, подлинный. И. охотник. И. джентльмен. Слыть истой красавицей. Быть истым археологом. // Ревностный, усердный. И. болельщик. И. критик. И. фотолюбитель.
’ИСТЫЙ, истая, истое (·книж. ). Ревностный, самый настоящий, такой, какой должен быть. Истый охотник. Истый библиофил.
Это прилагательное, имеющее значение "ревностный", видимо, образовано сращением предлога из с основой стъ (присутствующая в словах стать, станок).
прил., кол-во синонимов: 33