Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кавказский, кавказская, кавказское, кавказские, кавказского, кавказской, кавказского, кавказских, кавказскому, кавказской, кавказскому, кавказским, кавказский, кавказскую, кавказское, кавказские, кавказского, кавказскую, кавказское, кавказских, кавказским, кавказской, кавказскою, кавказским, кавказскими, кавказском, кавказской, кавказском, кавказских, кавказск, кавказска, кавказско, кавказски
кавка́зский
-ая, -ое.
прил. к кавказцы, к Кавказ.
КАВКАЗСКИЙ, ая, ое.
1. см. кавказцы.
2. Относящийся к кавказцам, народам Кавказа, к их языкам, образу жизни, культуре, а также к Кавказу, его странам и государствам, их внутреннему устройству, истории; такой, как у кавказцев, как на Кавказе. Кавказские горцы. Кавказские языки (абхазско-адыгейские, картвельские и нек-рые другие). Кавказские горы. По-кавказски (нареч.).
КАВК’АЗСКИЙ, кавказская, кавказское. прил. к Кавказ.
| Составная часть многих ботанических и зоологических названий. Кавказская черепаха. Кавказский ирис.