Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Караван-сарай, караван-сараи, караван-сарая, караван-сараев, караван-сараю, караван-сараям, караван-сарай, караван-сараи, караван-сараем, караван-сараями, караван-сарае, караван-сараях
карава́н-сара́й
-я, м.
Постоялый двор, место стоянки с помещениями для караванов на дорогах и в городах Азии и Закавказья.
Попали на развалины древнего караван-сарая. Здесь, по преданию, когда-то был богатый и гостеприимный перепутный пункт, в котором любили останавливаться проезжие. Фурманов, Мятеж.
[От перс. kār(e)vān — караван и särai — дворец]
карава́н-сара́й
{{караван-сар{}а{}й}} -я; м. [от перс. kārwān — караван и serāi — дворец]. В странах Азии и Закавказье: постоялый двор, место стоянки с помещениями для караванов.
КАРАВ’АН-САРАЙ, караван-сарая, ·муж. (от ·перс. — караван и sarai — дворец). Гостиница или постоялый двор со складом для караванных товаров в Азии.
< караван