Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Катран, катраны, катрана, катранов, катрану, катранам, катрана, катранов, катраном, катранами, катране, катранах
КАТРАН
1. КАТРАН, -а; м. Трава сем. крестоцветных (некоторые виды выращиваются как овощные растения); крамбе. Катран приморский (овощное растение).
◁ Катрановый, -ая, -ое.
2. КАТРАН, -а; м. Вид акулы (обитает в Чёрном, Баренцевом, Белом и дальневосточных морях). Черноморский катран.
◁ Катраний, -ья, -ье. К-ья туша. К. жир.