Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Катышек, катышки, катышка, катышков, катышку, катышкам, катышек, катышки, катышком, катышками, катышке, катышках
ка́тышек
-шка и катышок, -шка, м. прост.
уменьш. к катыш (в 1 знач.).
Быстрей-быстрей насадить на крючок катышок из теста. Воронин, Зимой на Вуоксе.
К’АТЫШЕК, катышка, ·муж. (·прост. ). уменьш. к катыш в 1 ·знач.