Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кедр, кедры, кедра, кедров, кедру, кедрам, кедр, кедры, кедром, кедрами, кедре, кедрах
-а, м.
1.
Хвойное вечнозеленое дерево сем. сосновых.
Ливанский кедр.
2.
Распространенное неправильное название некоторых видов сосны, дающих съедобные семена — орешки.
Сибирский кедр.
[греч. κέδρος]
КЕДР, а, м. Вечнозелёное хвойное дерево сем. сосновых. Ливанский к. Сибирский к. (сибирская сосна).
| прил. кедровый, ая, ое. Кедровая сосна (вид хвойного дерева, дающего в шишках съедобные семенаорехи). Кедровые орехи (семена такого дерева). Кедровое масло (из таких орехов).
КЕДР -а; м. [греч. kedros]
1. Хвойное вечнозелёное дерево сем. сосновых; древесина такого дерева. Ливанский к. Гималайский к. Отделать кедром стены гостиной.
2. Распространённое неправильное название некоторых видов сосны, дающих съедобные семена — орешки; кедровая сосна. Сибирский к.
◁ Кедровый; кедровый, -ая, -ое. К. лес. К-ая сосна. К-ые орехи. К-ые шишки. К-ое масло.
КЕДР, кедра, ·муж. (·греч. kedros). Хвойное дерево. Сибирский кедр дает орехи. Ливанский кедр дает ценный строительный материал.
Заимствование из греческого, где находим kecfros – "сосна, кедр".