Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кисловатость, кисловатости, кисловатости, кисловатостей, кисловатости, кисловатостям, кисловатость, кисловатости, кисловатостью, кисловатостями, кисловатости, кисловатостях
КИСЛОВ’АТОСТЬ, кисловатости, мн. нет, ·жен. ·отвлеч. сущ. к кисловатый; кисловатый вкус.