Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Книксен, книксены, книксена, книксенов, книксену, книксенам, книксен, книксены, книксеном, книксенами, книксене, книксенах
кни́ксен
-а, м.
Поклон с приседанием как знак приветствия, благодарности со стороны девочек и девиц, принятый в буржуазно-дворянской среде; реверанс.
Как только кончился обед, Ася встала, сделала нам книксен. Тургенев, Ася.
При каждой встрече они [девочки] делали книксен, придерживая кисейные юбочки. Паустовский, Далекие годы.
[нем. Knicksen]
КНИКСЕН [сэ], а, м. Почтительное приседание перед старшим. Сделать к.
кни́ксен
КНИКСЕН [сэ], -а; м. [нем. Knicksen] Поклон с неглубоким приседанием как знак приветствия, благодарности со стороны девочек и девушек; реверанс. Сделать к.
КН’ИКСЕН [сэн], книксена, ·муж. (·нем. Knicksen). В буржуазной семье и школе — поклон с приседаньем, как знак приветствия со стороны девочек и девиц. Сделать книксен.