Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Коростель, коростели, коростеля, коростелей, коростелю, коростелям, коростеля, коростелей, коростелём, коростелями, коростеле, коростелях
коросте́ль
-я, м.
Птица с буро-желтым оперением и сильно сжатым с боков туловищем, отличающаяся характерным скрипучим криком; дергач1.
Откуда-то издалека доносился однообразный напряженный скрип коростеля. Куприн, Олеся.
КОРОСТЕЛЬ, я, м. Быстро бегающая птица с сильно сжатым с боков телом, живущая в траве, дергач.
| прил. коростелиный, ая, ое.
коросте́ль
КОРОСТЕЛЬ -я; м. Птица с буро-жёлтым оперением и сильно сжатым с боков туловищем, отличающаяся характерным скрипучим криком; дергач (1.Д.).
КОРОСТ’ЕЛЬ, коростеля, ·муж. Небольшая луговая птица из породы голенастых с характерным, отрывочным криком; то же, что дергач. «Кричат перепела, трещат коростели.» Фет.
Название этой птицы восходит, по всей видимости, к звукоподражательной основе korst. Эта птица производит характерный звук, который и пытается передать звукоподражание.