Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Малосольный, малосольная, малосольное, малосольные, малосольного, малосольной, малосольного, малосольных, малосольному, малосольной, малосольному, малосольным, малосольный, малосольную, малосольное, малосольные, малосольного, малосольную, малосольное, малосольных, малосольным, малосольной, малосольною, малосольным, малосольными, малосольном, малосольной, малосольном, малосольных, малосолен, малосольна, малосольно, малосольны, малосольнее, помалосольнее, малосольней, помалосольней
малосо́льный
-ая, -ое; -лен, -льна, -льно.
Слегка, чуть просоленный.
[Наталья Федоровна] развернула свой сверток, достала котлеты, малосольные огурцы. Авдеев, Номер газеты.
МАЛОСОЛЬНЫЙ, ая, ое; лен, льна. Немного просоленный. м. огурец.
| сущ. малосольность, и, ж.
малосо́льный
МАЛОСОЛЬНЫЙ -ая, -ое; -лен, -льна, -льно. Слегка, чуть просоленный. М-ые огурцы. М-ая капуста. М. сыр.
МАЛОС’ОЛЬНЫЙ, малосольная, малосольное; малосолен, малосольна, малосольно. Немного, не очень просолившийся. Малосольный огурец. Малосольная рыба.