Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Маниока, маниоки, маниоки, маниок, маниоке, маниокам, маниоку, маниоки, маниокой, маниокою, маниоками, маниоке, маниоках
манио́ка
-и, ж. и маниок, -а, м.
1.
Вечнозеленый тропический кустарник сем. молочайных, крупные клубневидные корни которого идут в пищу.
2.
Мука из корней этого растения.
[исп. manioca]
манио́ка
МАНИОКА -и; ж.; МАНИОК, -а; м. [исп. manioca]
1. Ботан. Вечнозелёный тропический кустарник сем. молочайных, крупные клубневидные корни которого идут в пищу.
2. Мука из корней этого растения.