Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Марципан, марципаны, марципана, марципанов, марципану, марципанам, марципан, марципаны, марципаном, марципанами, марципане, марципанах
марципа́н
-а, м.
Тесто из тертого миндаля, абрикосового ядра или орехов, используемое для изготовления кондитерских изделий, а также кондитерское изделие из такого теста.
[нем. Marzipan от итал. marzapane]
МАРЦИПАН, а, м. Кондитерское изделие из миндального теста.
| прил. марципанный, ая, ое и марципановый, ая, ое.
марципа́н
МАРЦИПАН -а; м. [нем. Marzipan от итал. marzapane] Смесь сахарной пудры с обжаренными и измельчёнными миндальными орехами (употребляется как начинка для кондитерских изделий). Приготовить м. // Кондитерское изделие из такого теста. Продавать марципаны.
◁ Марципанный, -ая, -ое. Марципанные конфеты. М. вкус. Марципановый, -ая, -ое. М-ая начинка.
МАРЦИП’АН, марципана, мн. нет, ·муж. (·нем. Marzipan). Кондитерское изделие в виде сладкого теста из протертого миндаля.
< маруся