Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Меланж, меланжи, меланжа, меланжей, меланжу, меланжам, меланж, меланжи, меланжем, меланжами, меланже, меланжах
мела́нж
-а, м. спец.
1.
Пряжа или ткань из смешанных, различных по природе или по окраске волокнистых материалов.
2.
Замороженная смесь яиц, являющаяся заменителем свежих яиц.
[От франц. mélange — смесь]
МЕЛАНЖ, а, м. (спец.). Пряжа из смеси окрашенных в разные цвета волокон.
| прил. меланжевый, ая, ое. Меланжевая ткань. М. комбинат.
мела́нж
МЕЛАНЖ -а; м. [от франц. mélange — смесь]
1. Спец. Пряжа и ткань из различных по природе или по окраске волокнистых материалов.
2. Яичница из взбитых с солью и молоком яиц; омлет. Сделать м. на свинине. М. с колбасой, ветчиной, зеленью.
◁ Меланжевый, -ая, -ое (1 зн.). М. комбинат. М-ое производство. М-ые ткани.