Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Мерильщик, мерильщики, мерильщика, мерильщиков, мерильщику, мерильщикам, мерильщика, мерильщиков, мерильщиком, мерильщиками, мерильщике, мерильщиках
МЕР’ИЛЬЩИК (или меряльщик), мерильщика, ·муж. (тех.). Лицо, измеряющее что-нибудь.
| Рабочий, занимающийся измерением чего-нибудь, работающий на мерильной машине.