Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Недоимщик, недоимщики, недоимщика, недоимщиков, недоимщику, недоимщикам, недоимщика, недоимщиков, недоимщиком, недоимщиками, недоимщике, недоимщиках
недои́мщик
-а, м.
Плательщик, за которым числится недоимка.
[Становой] отправился пешком в избу старосты, около которой уже поджидала толпа недоимщиков. Чехов, Мужики.
недои́мщик
НЕДОИМЩИК -а; м. Плательщик, за которым числится недоимка.
НЕДО’ИМЩИК (недоимщик ·неправ.), недоимщика, ·муж. Плательщик налога или другого сбора, не выплативший его полностью в срок.