Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Однострунный, однострунная, однострунное, однострунные, однострунного, однострунной, однострунного, однострунных, однострунному, однострунной, однострунному, однострунным, однострунный, однострунную, однострунное, однострунные, однострунного, однострунную, однострунное, однострунных, однострунным, однострунной, однострунною, однострунным, однострунными, однострунном, однострунной, однострунном, однострунных, однострунен, однострунна, однострунно, однострунны, одноструннее, поодноструннее, однострунней, пооднострунней
одностру́нный
-ая, -ое.
С одной струной.
ОДНОСТР’УННЫЙ, однострунная, однострунное (спец.). С одной струной (о музыкальном инструменте).