органоле́птика
ОРГАНОЛЕПТИКА -и; ж. [от organon — орудие, инструмент и греч. lēptikos — вбирающий] Спец. Свойства вещей, объектов внешней среды (воздух, вода, пища и т.п.), которые можно выявить и оценить с помощью органов чувств.
◁ Органолептический, -ая, -ое. Органолептические свойства (=органолептика).