Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Острога, остроги, остроги, острог, остроге, острогам, острогу, остроги, острогой, острогою, острогами, остроге, острогах
острога́
-и, ж.
Колющее рыболовное орудие в виде вил с несколькими зубьями.
Острогой бьют щук и другую крупную рыбу в то время, когда она мечет --- икру. С. Аксаков, Рассказы и воспоминания охотника.
ОСТРОГА, и, ж. Рыболовная снасть в виде вил. Бить рыбу острогой.
| прил. остроговый, ая, ое.
острога́
ОСТРОГА -и; ж. Колющее рыболовное орудие в виде вил с несколькими зубьями. Бить рыбу острогой. Двузубая о. для ловли сомов.
ОСТРОГ’А, остроги, ·жен. Рыболовное орудие в виде вил с несколькими зубьями. Острогой бьют крупную рыбу ночью при свете факелов.
• Острогой — коли! (воен. ·устар.) — команда, подаваемая для действия пикой в кавалерийских частях.
Это название рыболовного орудия образовано от прилагательного остръ – "острый".
< острог