Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Палаш, палаши, палаша, палашей, палашу, палашам, палаш, палаши, палашом, палашами, палаше, палашах
пала́ш
-а, м.
Холодное оружие, подобное сабле, но с прямым и широким обоюдоострым к концу клинком (оставалось на вооружении русских кирасирских полков до конца 19 в.).
[От венг. pallos]
ПАЛАШ, а, м. Рубящее и колющее ручное оружие с длинным прямым клинком.
| прил. палашный, ая, ое.
пала́ш
ПАЛАШ -а; м. [от венг. pallos] Ист. Холодное оружие, подобное сабле, но с прямым и широким однолезвийным (к концу обоюдоострым) клинком (был на вооружении русских кирасирских полков до конца 19 в.). Рубить палашом.
ПАЛ’АШ, палаша, ·муж. (от венгерск. pallos). Прямая и длинная тяжелая сабля с широким лезвием, обоюдоострым к концу.
Это слово являет собой пример многократных заимствований. В русский оно попало из польского, где palasz восходит к немецкому Pallasch, куда попало из венгерского, где pallos – "сабля" возникло на основе тюркского pala с тем же значением.