Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пан, паны, пана, панов, пану, панам, пана, панов, паном, панами, пане, панах
-а, мн. паны и паны, м.
1.
В старой Польше, Литве, а также в дореволюционное время на Украине и в Белоруссии помещик, дворянин.
[Шуйский:] Я знаю только то, Что в Кракове явился самозванец И что король и паны за него. Пушкин, Борис Годунов.
На любезности панов он отвечал дерзостями, а мужикам спускал своеволие и грубости. Короленко, Слепой музыкант.
2.
Хозяин, господин по отношению к прислуге, к подчиненным в дореволюционное время на Украине и в Белоруссии.
3.
Вежливое обращение к мужчине (в Польше, Чехословакии, Литве).
◊
@ пан или пропал; либо пан, либо пропал
или добиться всего желаемого, все получить, или все потерять.
@
[Польск. pan]
ПАН, а, мн. ы, ов и (устар.) ы, ов, м. В старой Польше, Литве, а также в Белоруссии и на Украине до революции: помещик, барин [сейчас употр. как обращение к взрослому мужчине в Чехословакии и Польше].
• Пан или пропал (разг.) в речи того, кто рискует: или всё получу, или всё потеряю.
| ж. пани, нескл.
| прил. панский, ая, ое.
ПАН -а; мн. паны и паны; м. [польск. pan]
1. В старой Польше, Литве, на Украине и в Белоруссии: помещик, дворянин.
2. На Украине и в Белоруссии до 1917 г.: хозяин, господин по отношению к прислуге, к подчинённым
3. В Польше и некоторых других странах: вежливое обращение к мужчине.
◊ Пан или пропал; либо пан, либо пропал. Разг. Добиться всего желаемого, всё получить или всё потерять.
◁ Пани (см.). Панский, -ая, -ое (1-2 зн.). П. особняк. П-ое имение.
ПАН, пана, мн. паны (паны ·устар.), ·муж. (·польск. pan).
1. Польский помещик. Война с панами. «Король и паны за него.» Пушкин (о самозванце). «Помнят польские паны конармейские наши клинки.» ·песня.
2. То же, что господин в 1 ·знач. — по отношению к поляку (·дорев. ). Пан Тадеуш.
3. Барин, господин (·обл. ·устар. ). «Старый пан встретил молодых за версту от имения.» Шолохов.
4. перен. Независимый человек, полный хозяин (·устар. ·разг. ·шутл. или ирон.). «В воскресенье Савка пан — целый день, как стелька, пьян.» Некрасов. «Либо пан, либо пропал.» погов.
Заимствовано из польского языка посредством украинского или белорусского. В польском языке pan означает "господин".