ПАССЕРОВАТЬ

Значение в толковом словаре Кузнецова

пассерова́ть

ПАССЕРОВАТЬ -рую, -руешь; пассерованный; -ван, -а, -о; нсв. что. Кулин. Слегка обжаривать в небольшом количестве масла, жира (овощи, фарш). П. лук, морковь. П. рыбу, фарш.

◁ Пассероваться, -руется; страд. Пассерование, -я; ср. Пассеровка, -и; ж.