Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Патока, патоки, патоки, паток, патоке, патокам, патоку, патоки, патокой, патокою, патоками, патоке, патоках
па́тока
-и, ж.
Густое, тягучее сладкое вещество — продукт неполного осахаривания крахмала.
Свекольная патока. Варенье на патоке.
□
Я знал, что на свете бывают пряники желтые, с патокою, и белые пряники — с мятой. Лесков, Неразменный рубль.
ПАТОКА, и, ж. Густое сладкое вещество, получаемое из крахмала. Варенье на патоке.
| прил. паточный, ая, ое.
па́тока
ПАТОКА -и; ж. Густое, тягучее сладкое вещество — продукт неполного осахаривания крахмала (применяется в кондитерском и консервном производствах). Свекольная п. Варенье на патоке. Пряники с патокой.
◁ Паточный (см.).
П’АТОКА, патоки, мн. нет, ·жен. Густое и тягучее сладкое вещество — продукт неполного осахаривания крахмала. Варенье на патоке.
Общеславянское слово, образованное приставочным способом (приставка па-) от утраченного существительного тока, являвшегося вариантом женского рода к токъ. Является производным от глагола течь.